お酢を使った料理は色々ありますが中でもより食材の美味しさを引き出す料理が
南蛮漬けです。では実際にお酢料理の中でも南蛮漬けが良いと思えるのはどういうのがあるかというとお酢を使う事で魚の独特の臭みを消してくれる効果があると思いました。
特に魚料理は時間が経つと臭いがする事があるのでせっかく魚料理を作っても
翌日には魚の臭みが強くなってしまって食べる事ができない事が度々あったので
そういう事が起きない南蛮漬けは良いと思いました。
また南蛮漬けが良いのは単に同じ魚料理の中でも臭みがないだけでなく
お酢の味が染みてすごく美味しくなっているというのがあります。
またそれによって魚本来の味があまりしないのも南蛮漬けが良い点でもあります。
なぜならそれで魚が苦手な子供もお酢の味が強くて美味しいと感じて食べてくれるというのがあるからです。
なので魚独独の生臭さが苦手という人も南蛮漬けならお酢の味が強くて美味しく食べる事ができるのが良いです。