お酢とピクルスの関係性について話します。そもそもピクルスの原料はお酢です。きゅうり、にんじん、セロリなどの野菜をお酢に付けた西洋風のお新香がピクルスとなります。ピクルスを作るにあたって必要不可欠なお酢。どのような種類がいいかを調べてみました。ネットによる口コミを見たところ、特に縛りや規定はないようです。ですが、大体の人が普通のお酢を使用します。つまり、純米酢や穀物酢もそれらに値します。ただし、黒酢やリンゴ酢で作ったピクルスは聞いたことがありません。それは今まで作らなかったからです。これらを使ってはいけないという決まりはありません。リンゴ酢のように甘みがある場合、野菜を変えてみたら美味しくなります。ピクルスも野菜はほとんどが自由です。お酢とその他調味料に付ければそれはもうピクルスです。なので、ピクルスを作りたいとき、他のお酢で代用したいなと思ったら、野菜を変更したら美味しくなると思っています。