景色も色づく春を迎える時期になると、冬を通り越して待ちわびた旬の食材が次々に出てきて、スーパーや八百屋にも春ならではの野菜が並びます。その一つがたけのこであり、炊き込みご飯にしたり煮物にしたりと、春を味わうには最高の食材です。水煮であれば年間を通してスーパーでも購入はできますが、春から初夏にかけて旬を迎えるたけのこは、お刺身でいただいても上品な味わいがあります。煮物にしたり炊き込みご飯にするのであれば、だしはかつお節との相性がとても良いです。基本的には淡泊な味わいの食材ですから、かつおだしの持つ深みと上品な風味との相性はとても良く、かつお節はそのまま一緒に煮込んでしまっても問題はありません。大人だけではなく子供にも受けが良いのはたけのこごはんですから、何にしようか迷ったらごはんものに挑戦をするのが良いアイデアです。かつお節でだしをとり、薄口しょうゆとみりんに塩で合わせ調味料を作ったら、お米と合わせて炊飯器で炊くだけですから難しくはありません。